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Imparable incremento de precios de carne y pollo


De acuerdo con datos del INEGI, tan sólo este este año, el precio del pollo se ha incrementado al consumidor 13% en el año por el aumento en los granos. , en septiembre la carne de cerdo subió 8.24%, el pollo 8.05% y la de res 4.52%.


A 15 días del anuncio del Paquete contra la Inflación y la Carestía (Pacic), el presidente Andrés Manuel López Obrador envió un mensaje tajante a las tiendas de autoservicio que se comprometieron con el gobierno federal a bajar los precios; así como a quienes impiden la entrada de carne de otros países.


Mandó decir a los administradores de tres cadenas de tiendas de autoservicio que la canasta de 24 productos debe tener un precio de mil 39 pesos, según lo acordado.

Pero, los precios de la carne de res, pollo y cerdo siguen por las nubes, en México, por los altos costos a nivel mundial de los fertilizantes, los combustibles y del maíz forrajero para alimentar el ganado, el cual ha subido 27% en lo que va de 2022.


Ante el aumento de los precios del pollo, res y cerdo, productores y empresarios de este tipo de proteínas animales hicieron un llamado al gobierno federal para que ante la entrada de la fase 2 del Paquete contra la Inflación y la Carestía (PACIC) se mantenga la estricta inspección sanitaria de carne que entra a México.


Debido a los altos costos de estas proteínas, el gobierno propuso a los productores de pollo, res y cerdo que aquellos que firmen este acuerdo les dará una licencia única universal que las exime de todo trámite y permiso en cuestiones de importación, distribución y envasado de alimentos e insumos.


En principio las empresas respaldan el plan, pero le exigen al gobierno mantenga la estricta inspección sanitaria de la carne que entre al país.



Cadenas de supermercados como Walmart, Soriana y Chedraui ya firmaron la fase dos del acuerdo contra la inflación y garantizan carne saludable.


Vicente Yañez, presidente de la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (ANTAD), declaró que buscarán cuidar la inocuidad de los alimentos que venden a sus clientes, la seguridad que sean alimentos sanos ya que no piensan importar alimentos que puedan poner en peligro la salud de sus clientes.



A decir de los expertos, el plan permitirá incrementar la importación de carne principalmente de consumo popular.



México es el tercer importador a nivel mundial de carne de cerdo, de la cual 80% proviene de Estados Unidos, 10% de Canadá y 10 % de Chile, Nueva Zelanda y España.


En el caso del pollo, México es el segundo importador a nivel global, del cual 92% viene de Estados Unidos, 5% de Brasil y 3% de Chile.


México importa 73% de la carne de res de Estados Unidos, 14% de Nicaragua y 11.7% de Canadá, la mayoría de esta importación es para la obtención de bistec y milanesas; sólo el 3% son cortes que se utilizan en restaurantes y hoteles como T-bone y New York, cuyo precio se ha elevado 40%.



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