La crisis alimentaria que se viene
Una porción importante del trigo, el maíz y la cebada del mundo está en Rusia y Ucrania a causa de la guerra, mientras que una porción todavía mayor de los fertilizantes del mundo están en Rusia y Bielorrusia. NYT
El trigo es un producto agrícola mas ampliamente comercializado en el mundo,
productores de todo el mundo cultivan aproximadamente 500 millones de
toneladas métricas de trigo al año. La Ex Unión Soviética (Rusia y Ucrania) producía
aproximadamente el 18% del cultivo mundial de trigo.
México, algún día fue líder en la producción de granos, pero estos fueron sustituidos por frutas y hortalizas, a partir del TLCAN- TMEC. Hoy México importa 4.9 millones de toneladas de trigo y 17.9 millones de toneladas de maíz. El año se gastó 4,595 millones de dólares en las compras de maíz, 77% más que en el 2020. En el caso del trigo, fueron 4,011 millones de dólares, cifra superior en 52% a la del 2020. La guerra ha aumentado en 50% el costo del trigo en lo que va del 2022 y el maíz acumula alzas de 27.7% de enero a la fecha. El Economista
Las compras mexicanas de productos agrícolas estadounidenses escalaron 31.6% en 2021 frente a 2019, el año previo a la pandemia de Covid-19. En nuestro país el 60 % de la producción de maíz grano proviene de los productores de pequeña escala.
Los pequeños productores aportan alrededor de 60 % de la producción nacional, al unirse con los medianos productores (de hasta 10 t/ha), suman el 91 % de la superficie sembrada, lo que significa que juntos aportan alrededor del 75 % de la producción nacional de maíz.
Los granos no solo se usan en la producción del pan y las tortillas, también son alimento de ganado. La crisis puede resultar insostenible.
Además del cambio en la siembra; la producción de trigo en México se ha reducido debido a los problemas que afrenta el productor mexicano de trigo; problemas de producción al bajar los rendimientos del cultivo considerablemente por enfermedades; las variedades que antes se consideraban un negocio sembrarlas ahora son variedades suceptibles a enfermedades que han desarrollado razas nuevas y atacan al cultivo ocasionando pérdidas al no obtenerse los rendimientos esperados; por cambios drásticos en el clima, sean lluvias no esperadas en épocas de cosecha, heladas en épocas de cultivo o llenado de grano, que ocasionan una baja producción y además de mala calidad, este producto no se coloca fácilmente en el mercado castigándose su precio de venta, de mercado ya que no coloca la
cosecha por no tener buena calidad. Tec
Segalmex, el organismo público que nació en 2019 para garantizar la seguridad alimentaria, no se ha pronunciado al respecto.