El tequila, la bebida más mexicana, cada vez gana mayor número de adeptos. De acuerdo con la cámara nacional de la industria tequilera, este año las ventas crecerán doce por ciento.
En 2021 se produjeron 527 millones de litros de tequila. Pero los mexicanos no somos los principales consumidores. El 64 por ciento de la producción se exportó, sobre todo a estados unidos, donde las margaritas y las palomas tienen una gran aceptación.
De hecho, Estados Unidos es el país donde más tequila se vende, más que en nuestro país. Aún así, en México tiene una participación en el mercado de las bebidas alcohólicas del 40 por ciento y este año la producción aumentará en 40 millones de litros. Tequila no va a faltar… aunque tal vez sea sin limón, porque está muy caro.
De acuerdo con Consejo de Aguardientes Destilados de los Estados Unidos, el destilado del agave fue, junto al mezcal, la segunda categoría de aguardientes de más rápido crecimiento durante el año pasado, solo por detrás de las bebidas preparadas, por lo que se colocó por encima del whiskey y coñac.
Los más de 5 mil millones de dólares de ventas representan la segunda de mayor cantidad para una bebida alcohólica, solo por detrás del vodka, el siguiente rival para el destilado de agave, mismo que buscará destronar a lo largo de 2022, aunque el trabajo luce complicado.
A pesar de este crecimiento sostenido, su venta en restaurantes y bares todavía está lejano a equipararse con el vodka, pues de acuerdo con un reporte presentado por la cadena CNBC, existe una diferencia de 52 millones de cajas compradas por la industria en comparación con el vodka.