Antecedentes
La producción de cerveza y refrescos azucarados son las dos formas más intensas y amplias en que se usa el agua en la industria; son la materia prima principal.
La industria cervecera surge en Monterrey en 1890. La producción de cerveza propició la formación de otras empresas, así surgió Vitro, productora de vidrio y contenedores para el envasado de la cerveza, Hylsamex, para abastecer de tapas de hojalata para los envases de cerveza.
Con la industrialización de Monterrey se generaron varias cadenas productivas, cuyo eje central fue la producción de acero; una de esas cadenas fue la producción de cerveza, donde el agua es su principal eje al formar el 90 % del producto final.
Después surgieron la cervecería Cuauhtémoc en Monterrey y la cervecería Modelo. creándose así un duopolio, quienes concentran el 97 % del mercado nacional de ventas. en 2010 Cuauhtémoc-Moctezuma fue adquirida por Heineken de origen holandés.
Para el abasto de las materias primas e insumos, Heineken cuenta con sus propias tomas de agua bajo concesión por la Conagua. “La Conagua ha otorgado 38 títulos a Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma por un monto anual de derechos de extracción de 144’708,308.00 m3 de aguas nacionales, casi su totalidad para uso industrial y múltiple”.
Sin embargo, su peso en la economía del país tiene relativa importancia en la composición del producto regional, además de que satisface el consumo, posee un mercado de exportaciones de gran importancia para la economía mexicana -ocupa el primer lugar de exportaciones en el mundo- y genera más de 55 000 empleos directos y 2 millones de empleos indirectos (Araujo, 2017), variables determinantes en la industrialización del agua para producir cerveza.
Sequía en Nuevo León
La crisis que vive Monterrey deriva de una sequía que se ha prolongado por casi seis años, temperaturas cada vez más elevadas, mala planeación de las autoridades y uso excesivo de agua por parte de la población, de acuerdo con expertos y funcionarios.
Posición del Gobierno
AMLO pidió que empresas de Nuevo León detengan su producción para enviar toda el agua a la ciudadanía.
Sin embarco como no existe una postura clara sobre frenar operaciones ante la crisis hídrica de Nuevo León, los industriales destacan que mantienen activas sus acciones que reduzcan el consumo de agua y apoyo a las comunidades.
“El sector industrial, a través de la iniciativa de “Sumemos un chorro”, está enfocado en implementar las acciones que faciliten agua a los más vulnerables y zonas más afectadas. Los mantendremos enterados de estos progresos con oportunidad.”, respondió la Cámara de la Industria de Transformación de Nuevo León (CAINTRA).
Nuevo León es el tercer productor más grande de cerveza en el país y contribuye con 11% de la producción, detrás de Zacatecas (24.1%) y Coahuila (11.5%), según los últimos datos de Inegi. La multinacional Heineken y unas 40 plantas artesanales de cerveza tienen operaciones en la entidad, además de Arca Continental, el segundo mayor embotellador de la refresquera Coca-Cola, y GEPP, el embotellador de PepsiCo.
No es la primera vez que AMLO pide a una empresa del sector que mueva sus operaciones hacia el sur del país. Constellation Brands, por ejemplo, tuvo que interrumpir la construcción de una planta en Mexicali, Baja California, y trasladar la operación a Veracruz, luego del rechazo de los ciudadanos en una consulta popular realizada en 2020.
Pese al anuncio del presidente de “vetar” nuevos proyectos de inversión o de expansión de los fabricantes de cerveza y refresco en el norte del país, Samuel García, gobernador de Nuevo León, dijo en entrevista que hasta ahora no tiene noticias de desinversión en el sector. "Al contrario, he hablado con ellas (las cerveceras y refresqueras) y todas me han dicho que van a invertir en plantas de reciclaje y reúso de agua. Y eso va a permitir que esa agua que usan la reutilicen en sus procesos o para el sector agrícola, así que no va a haber ningún detalle con ellas", detalló en entrevista.